佛山(shān)食堂承包公司認爲大(dà)多數企事(shì)業單位都(dōu)有食堂，但(dàn)是食堂的管理(lǐ)對于大(dà)多數企業來說(shuō)并不是一件(jiàn)容易的事(shì)情。正因如(rú)此，很多單位選擇将食堂承包出去(qù)。那麽食堂承包餐有哪些模式呢(ne)?承包食堂有什麽好處?

　　爲什麽食堂承包成爲主流?佛山(shān)食堂承包公司認爲：

　　1.選擇專業的團體(tǐ)用餐企業委托食堂由企業食堂管理(lǐ)。企業員(yuán)工(gōng)隻需要執行監督。如(rú)果工(gōng)作人員(yuán)對口味不滿意，隻需提出由專業營養配餐團隊對菜品進行開發和改進;

　　2.廚房(fáng)衛生(shēng)管理(lǐ)由承包商負責，不需要自(zì)行購(gòu)買，授權給承包商;

　　3.财務方面不需要支付廚工(gōng)工(gōng)資，減輕企業負擔。總的來說(shuō)，食堂承包大(dà)大(dà)提高了員(yuán)工(gōng)的夥食質量，減輕了企業管理(lǐ)和經營的負擔。

　　自(zì)營食堂和食堂承包的區别：

　　1.關于采購(gòu)衛生(shēng)

　　佛山(shān)食堂承包公司認爲自(zì)營食堂：數量少，需要零售商采購(gòu)，成本高;檢驗管理(lǐ)的質量、數量、食品衛生(shēng)不可(kě)靠，受個人工(gōng)作情緒影(yǐng)響;容易和采購(gòu)供應商挂鈎，容易損公肥私。

　　佛山(shān)食堂承包公司認爲食堂承包：從(cóng)自(zì)産的地方大(dà)量采購(gòu)，減少中間商，降低成本;專業采購(gòu)，嚴格驗收，推行5S管理(lǐ)，保證食材質量衛生(shēng);采購(gòu)的計(jì)算機化統一管理(lǐ)、減少人爲異常操作、衛生(shēng)狀況是管理(lǐ)人員(yuán)業務考核的指标。

　　2.關于盤子

　　自(zì)營食堂：菜單搭配根據廚師(shī)心情開啓，重複性高，配菜質量不穩定單調;一般廚師(shī)都(dōu)沒有經過營養方面的培訓，影(yǐng)響配菜的質量。

　　合同：食堂菜單設計(jì)規範，由營養師(shī)精心準備，菜品豐富，營養均衡，讓顧客享受到物美價廉的美味;多年(nián)積累的研發經驗使餐食種類多樣化，包括中餐、素食、面食、宴會餐和各種特色餐。

　　3.關于人事(shì)

　　佛山(shān)食堂承包公司認爲自(zì)營食堂：公司員(yuán)工(gōng)來自(zì)全國(guó)各地，飲食習慣不合适，流動頻繁，不穩定，缺乏交流環境。

　　食堂承包：專業承包公司的廚房(fáng)人員(yuán)工(gōng)資穩定，專門(mén)做餐飲;可(kě)以營造優雅的衛生(shēng)環境，有利于員(yuán)工(gōng)交流。

　　4.關于食物浪費

　　佛山(shān)食堂承包公司認爲自(zì)營食堂：廠(chǎng)家因自(zì)營不能投入專業管理(lǐ)，容易造成食材、餐食、燃料、人員(yuán)等的浪費。

　　餐廳承包：采購(gòu)、菜單設計(jì)、廚房(fáng)管理(lǐ)、質保體(tǐ)系、人員(yuán)培訓等管理(lǐ)專業嚴格，可(kě)以避免層層浪費，保持飯菜質量的穩定。