團餐市場快(kuài)速升溫,藍海已泛紅(hóng)?
- 分(fēn)類:行業動态
- 作者:
- 來源:
- 發布時間:2021-08-18
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【概要描述】團餐是一種群體(tǐ)集中膳食管理(lǐ)的新餐飲模式,以團體(tǐ)形式的上門(mén)服務爲主,按照(zhào)客戶團體(tǐ)的協議(yì)約定的服務标準和模式,提供定量的餐飲産品。
團餐市場快(kuài)速升溫,藍海已泛紅(hóng)?
【概要描述】團餐是一種群體(tǐ)集中膳食管理(lǐ)的新餐飲模式,以團體(tǐ)形式的上門(mén)服務爲主,按照(zhào)客戶團體(tǐ)的協議(yì)約定的服務标準和模式,提供定量的餐飲産品。
- 分(fēn)類:行業動态
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- 發布時間:2021-08-18
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團餐産業的特點
團餐是一種群體(tǐ)集中膳食管理(lǐ)的新餐飲模式,以團體(tǐ)形式的上門(mén)服務爲主,按照(zhào)客戶團體(tǐ)的協議(yì)約定的服務标準和模式,提供定量的餐飲産品。
中國(guó)團餐産業的發展曆程
1.20世紀80年(nián)代前,中國(guó)有條件(jiàn)的事(shì)業單位,機關團體(tǐ),各類企業均已“大(dà)食堂”的形式,爲職工(gōng)提供午餐。
2.20世紀80-90年(nián)代,除了延續社會“大(dà)食堂”的模式以外,帶飯現象一度普及,相(xiàng)當一部分(fēn)人從(cóng)家裡(lǐ)帶飯到單位
3.20世紀90年(nián)代初,餐飲企業拓展外賣業務,專門(mén)送餐的公司也應運而生(shēng),衛生(shēng)條件(jiàn)差,價格低廉的盒飯風(fēng)靡各大(dà)城市。
4.20世紀90年(nián)代中,随着商務寫字樓的大(dà)量崛起,發達國(guó)家,發達地區先進團膳理(lǐ)念的導入,團膳成爲商務寫字樓配套功能及提高租售率的重要手段,受到了業内人士的普遍關注。
5.20世紀90年(nián)代末,随着公司企業膳食改革,高校(xiào)團體(tǐ)膳食改革,機關事(shì)業單位團體(tǐ)膳食改革,團膳社會化,市場化,企業化已成爲主旋律,專業團餐公司應運而生(shēng),團餐市場開始成型。
6.21世紀,中國(guó)團餐的發展是人們始料不及的,其發展的突破口是獨資公司,合資公司團膳的示範效應,接着是上市公司,中資公司團體(tǐ)膳食的社會化。
中國(guó)團餐産業及團餐業态發展情況
20世紀末,中國(guó)團餐産業火(huǒ)爆發展,團餐業态成爲餐飲行業的新藍海。近10年(nián)來,中國(guó)團餐市場成爲餐飲行業的整體(tǐ)業态中增長最高,最快(kuài)的細分(fēn)業态,但(dàn)由于其B2B的産業特征,因此很少爲公衆所了解。
2018年(nián)中國(guó)團餐市場消費規模萬億,團餐市場已經成爲中國(guó)餐飲行業紅(hóng)海中的藍海,主要覆蓋包括軍隊,機關單位,大(dà)中小院校(xiào),醫院,企業等多種服務人群,其高粘性,高頻次的消費特點,具備長期,長效的流量消費服務屬性,中國(guó)團餐市場正以持續高漲的态勢發展。
根據“艾媒報告中心”的材料顯示:2017年(nián)全國(guó)餐飲收入3.96萬億元,其中團餐市場規模達1.19萬億元,占整體(tǐ)餐飲行業約30%的市場份額,2019年(nián),中國(guó)團餐産業發展勢頭依舊,占據超過30%的餐飲行業市場份額,預計(jì)2020年(nián)中國(guó)團餐市場份額和市場規模都(dōu)将再創新高,市場規模接近1.7萬億元。
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