團餐産業的特點

團餐是一種群體(tǐ)集中膳食管理(lǐ)的新餐飲模式，以團體(tǐ)形式的上門(mén)服務爲主，按照(zhào)客戶團體(tǐ)的協議(yì)約定的服務标準和模式，提供定量的餐飲産品。

中國(guó)團餐産業的發展曆程

1.20世紀80年(nián)代前，中國(guó)有條件(jiàn)的事(shì)業單位，機關團體(tǐ)，各類企業均已“大(dà)食堂”的形式，爲職工(gōng)提供午餐。

2.20世紀80-90年(nián)代，除了延續社會“大(dà)食堂”的模式以外，帶飯現象一度普及，相(xiàng)當一部分(fēn)人從(cóng)家裡(lǐ)帶飯到單位

3.20世紀90年(nián)代初，餐飲企業拓展外賣業務，專門(mén)送餐的公司也應運而生(shēng)，衛生(shēng)條件(jiàn)差，價格低廉的盒飯風(fēng)靡各大(dà)城市。

4.20世紀90年(nián)代中，随着商務寫字樓的大(dà)量崛起，發達國(guó)家，發達地區先進團膳理(lǐ)念的導入，團膳成爲商務寫字樓配套功能及提高租售率的重要手段，受到了業内人士的普遍關注。

5.20世紀90年(nián)代末，随着公司企業膳食改革，高校(xiào)團體(tǐ)膳食改革，機關事(shì)業單位團體(tǐ)膳食改革，團膳社會化，市場化，企業化已成爲主旋律，專業團餐公司應運而生(shēng)，團餐市場開始成型。

6.21世紀，中國(guó)團餐的發展是人們始料不及的，其發展的突破口是獨資公司，合資公司團膳的示範效應，接着是上市公司，中資公司團體(tǐ)膳食的社會化。

中國(guó)團餐産業及團餐業态發展情況

20世紀末，中國(guó)團餐産業火(huǒ)爆發展，團餐業态成爲餐飲行業的新藍海。近10年(nián)來，中國(guó)團餐市場成爲餐飲行業的整體(tǐ)業态中增長最高，最快(kuài)的細分(fēn)業态，但(dàn)由于其B2B的産業特征，因此很少爲公衆所了解。

2018年(nián)中國(guó)團餐市場消費規模萬億，團餐市場已經成爲中國(guó)餐飲行業紅(hóng)海中的藍海，主要覆蓋包括軍隊，機關單位，大(dà)中小院校(xiào)，醫院，企業等多種服務人群，其高粘性，高頻次的消費特點，具備長期，長效的流量消費服務屬性，中國(guó)團餐市場正以持續高漲的态勢發展。

根據“艾媒報告中心”的材料顯示：2017年(nián)全國(guó)餐飲收入3.96萬億元，其中團餐市場規模達1.19萬億元，占整體(tǐ)餐飲行業約30%的市場份額，2019年(nián)，中國(guó)團餐産業發展勢頭依舊，占據超過30%的餐飲行業市場份額，預計(jì)2020年(nián)中國(guó)團餐市場份額和市場規模都(dōu)将再創新高，市場規模接近1.7萬億元。